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食品劑二氧化碳

2020-10-30 16:34:33
食品劑二氧化碳
詳細介紹:

二氧化碳(Carbon dioxide),分子式CO2,相對分子質量44.01。二氧化碳為無色、無臭、無味、無毒體。熔點-56,6℃(526.89kPa),沸點-78.6℃(升華),密度1.977g/L。溶于水,0.14499/1009(25℃)。水溶液呈酸性。在20℃時將二氧化碳加壓到5978.175kPa,即可液化,相對密度1.0310。液體二氧化碳冷卻至-23.1℃、壓力415kPa,就形成固體。固體二氧化碳又稱為干冰,干冰吸熱可直接升華為氣體。溶于乙醇,23.23ml/100ml。

性能

飲用含二氧化碳的飲料,可使體內的熱量隨二氧化碳氣體排出。產生清涼爽快的感覺,還能刺激口感。降低pH值有防腐作用。

毒性

FAO/WHO(1985)規定,ADI不作任何規定。

制法

酒精發酵過程中產生的二氧化碳,經水洗、除雜、加壓制成液體二氧化碳

應用

由于CO2具有致冷速度快、操作性能良好、不浸濕、不污染食品、可抑制肉毒菌(botulinum)等優點,因此,不僅干冰大量用于冰淇淋工業,干冰和液體CO2還被廣泛應用于各種食品的保鮮、冷凍冷藏。

我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2014)規定,液體二氧化碳用于汽水、汽油和飲料,大使用量按正常生產需要而定。食品添加劑二氧化碳的濃度范圍為98.8%~99.8%)

FAO/WHO(1984)規定,本品可用于蘋果汁、濃縮蘋果汁、葡萄汁、黑穗狀醋栗汁及奶油包裝用,用量按正常生產需要而定。


重慶喬大氣體是一家專業的食品氣體生產廠家,目前生產及經營的產品有:食品氮,食品劑氮氣,食品劑二氧化碳等。公司裝備齊全設備完善,品種配套齊全,生產、包裝、貯存、運輸能力能滿足重慶市及周邊地區大小用戶、大小項目的需求,目前業務地區包括重慶、貴州、四川、湖北等地。

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